盐水注射机的工艺分析介绍。

可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到最理想的注射效果。盐水注射机以其动力不同，分为机械盐水注射机和气动盐水注射机，有一些盐水注射机根据工艺要求带上了变频功能。使盐水注射机，在肉制品加工领域的应用更加完善。盐水注射机是将盐水注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位和出品率。

盐水注射机根据不同的技术要求,通过调整速度、步肉板差距,一步的距离,注射压力的压力,酸洗液体定量,均匀和连续注入产品,从而实现产品的注射的优质效果。盐水注射机与权力不同,分为机械盐水注射机和气动盐水注射机,有一些盐水注射机变频功能,根据生理盐水注射机的技术要求,应用在肉制品加工领域的更完美。欢迎大家来电咨询！

盐水注射机的盐水配置及注射流程，盐水中的主要腌制成分是食盐、磷酸盐、硝酸盐或亚硝酸盐、发色助剂(如异抗坏血酸纳)、多聚磷酸盐和水等。盐水的组成和注射量是相互关联的两个因素。在一定量的肉块中注入不同浓度和不同注射量的盐水，所得制品的出品率和制品中各种添加剂的浓度是不同的。相应的，盐水的注射量越大，盐水中各种添加剂的浓度应越低。反之，盐水的注射量越小，盐水中各种添加剂的浓度应越大。按照产品的要求，火腿中盐水的注射量在10％一40％。出品率是肉品生产管理中一个重要的指标，也是衡量一个产品的生产过程成功与否的重要指标。如果一个产品的成品率高于或低于所设计的预期正常值，将对最终产品的化学组成和感官品质造成不利影响。