诸城市天顺机械有限公司
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冻干泡饭真空干燥设备-冻干粥真空干燥设备中型冻干机-恒途
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冻干产品大多数是水溶液,有些是多种成份的水溶液,有些是溶液和悬浮液的混合液。一些成份复杂的液体在冷冻时会形成两种状态,一种是晶体状态,一种是无定形态,也称玻璃态。如果是形成晶体状态,那么完全冻结或固化的温度叫共晶点;如果形成玻璃态,完全冻结或固化和温度叫玻璃态转化温度。
当产品干燥到一定时候,将形成干燥产品和冻结产品两个部分,干燥产品是溶质的结晶,冻结产品是溶质和水的结晶。某些产品当温度升高到一定温
度时,溶质的结晶会失去刚性,变得发粘,发生崩塌,这叫做崩解现象,发生崩解时的温度叫做崩解温度。
食品真空冷冻干燥机简称食品冻干机,冻干食品是目前食品脱水的一种较为先进的干燥保存方法,其工作原理是将含水食品在低温下冻结,而后使其中的水份在真空状态下直接升华,从而达到食品脱水干燥的目的。冻干食品其物理、化学和生物状态基本不变,食品中挥发性成份和受热变性的营养成份损失很小,冻干后的食品呈多孔状,其体积与干燥前基本相同。故加水后由于接触面积大,能很快地复原,在密封容器内有较长的保存期。
真空冷冻干燥机(简称冻干技术)是在真空环境下,被冻物料干燥的传热传质过程、真空冷冻干燥的原理是基于水的三相图,在水的三相点压力(610.5Pa)以下,没有液态的水存在,固态的冰可以直接升华为水蒸汽,如果此时提供一定的热量,冰即可吸收热量升华为气态,从而使物质脱水,故也称为冷冻升华干燥。真空冷冻干燥技术应用范围非常广泛,只要是含水、无毒、无腐蚀性的物质都可以运用真空冷冻干燥技术将其制成冻干品,以达到长期贮藏的目的