山东思扬生物科技有限公司
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软化保湿剂生产厂家软化保湿剂厂家
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软化保湿剂生产厂家 软化保湿剂厂家
一、简介
中文名称:软化保湿剂
中文同义词:软化保湿剂
英文名称:rbhsj
英文同义词:Softening Moisturizer;rbhsj;Moisturizing agent softening
二、性状
1、具有良好的冲调性:在水、乳品及饮料中的溶解度为, 可以任何比例溶解;
2 在冷、热水及牛奶中,无油滴上浮现象;
3、乳白度高;
4、耐酸性强:在酸性(代乳)饮料、奶茶、冷饮等产品中,可增强口感;
5、加热及冷冻均不破乳。
三、用途
主要应用于面点、速冻食品、方便食品、糕点、沙拉酱、以及熟肉制品等的加工;用于糖果、巧克力、饼干等食品中使用。
在速冻食品及方便食品中的应用
1、改善面团的物理性能,提高操作性能。
2、提高米、面食品的抗冻性、抗老化性,使食品更加柔软可口。
3、添加于馅料中,可使肉馅、肉肠更加细嫩、可口,增加产品的香味。
4、添加于汤料中,可增强汤料的热量和口味。
5、在速冻汤圆、速冻水饺、速冻包子、快餐包子、冷冻粘糕、冷冻快餐食品、红肠、火腿等食品中添加量为: 面皮中0.2%~0.8%,馅中0.4%~1%。
6、如在速冻食品及方便食品中添加5%的食用乳化油脂,可提高它们的抗老化性,使面食更加柔软可口,使汤料、肉馅更加细嫩,增加香味。